-- : --
Зарегистрировано — 130 632Зрителей: 72 649
Авторов: 57 983
On-line — 15 718Зрителей: 3153
Авторов: 12565
Загружено работ — 2 235 876
СОЦИАЛЬНАЯ СЕТЬ ДЛЯ ТВОРЧЕСКИХ ЛЮДЕЙ
«Неизвестный Гений»
Пасхальный кулич «Патриарший»
Пред. |
Просмотр работы: |
След. |
05 апреля ’2017 
17:29
Пасхальный кулич «Патриарший»
(старинный рецепт)
Потребуется:
5 – 6 стаканов муки (без верха),
50 г прессованных дрожжей,
1 – 2 стакана молока,
10 яичных желтков,
3 яичных белка,
1 стакан сахара-песка,
250 – 300 г сливочного масла,
полстакана изюма (без косточек),
по 1 ст. ложке коньяка и цукатов,
3 ч. ложки лимонной цедры (или по 1 ч. ложке кардамона и мускатного ореха),
3 – 4 ч. ложки ванильного сахара,
соль по вкусу.
Заварить полстакана муки в половине стакана кипящего молока, размешать до получения эластичной массы. Дрожжи развести в половине стакана тёплого молока, добавить столько же муки, смешать и поставить в тёплое место на 10 мин. Затем влить в разведённые дрожжи полученное тесто и размешать, накрыть полотенцем и поставить в тёплое место. Желтки, сахар, соль перетереть в однородную массу и взбить добела. Половину этой заливки влить в дрожжевую смесь, добавить четверть стакана муки, тесту дать подойти в течение 1 ч, затем долить оставшуюся заливку и добавить ещё 5 стаканов муки. Месить тесто до тех пор, пока оно не начнёт отставать от рук. В готовое тесто постепенно влить небольшими порциями растопленное сливочное масло, замесить, добавить пряности, коньяк и дать тесту ещё раз подойти. Затем опустить тесто до первоначального объёма, добавить в него изюм и измельчённые цукаты (не все, немного оставить на посыпку), предварительно обваляв их в муке, и дать тесту ещё раз подойти. Подготовленное тесто разложить в посыпанные мукой формы до половины, засыпать сверху оставшимся изюмом и цукатами и дать подняться. Сверху обмазать кулич яичным желтком и поставить в хорошо разогретую духовку на 45 мин. Выпекать до готовности, внимательно следя за процессом. Белки и сахар взбить до образования белой пены. Как только кулич будет готов, нанести на него глазурь.
Коллаж автора.
“Дорого яичко ко Христову дню” Екатерина РОЖАЕВА. -
Магнит на картоне «Христос Воскресе!» (Девочка в кокошнике с куличем)
“Православные верующие отмечают главный христианский праздник” - Информационное агентство "Росмедиаконсалтинг" -
Вокальная группа "КАЛИНА КРАСНАЯ" (МОСКВА) — “Христос воскрес”.
(старинный рецепт)
Потребуется:
5 – 6 стаканов муки (без верха),
50 г прессованных дрожжей,
1 – 2 стакана молока,
10 яичных желтков,
3 яичных белка,
1 стакан сахара-песка,
250 – 300 г сливочного масла,
полстакана изюма (без косточек),
по 1 ст. ложке коньяка и цукатов,
3 ч. ложки лимонной цедры (или по 1 ч. ложке кардамона и мускатного ореха),
3 – 4 ч. ложки ванильного сахара,
соль по вкусу.
Заварить полстакана муки в половине стакана кипящего молока, размешать до получения эластичной массы. Дрожжи развести в половине стакана тёплого молока, добавить столько же муки, смешать и поставить в тёплое место на 10 мин. Затем влить в разведённые дрожжи полученное тесто и размешать, накрыть полотенцем и поставить в тёплое место. Желтки, сахар, соль перетереть в однородную массу и взбить добела. Половину этой заливки влить в дрожжевую смесь, добавить четверть стакана муки, тесту дать подойти в течение 1 ч, затем долить оставшуюся заливку и добавить ещё 5 стаканов муки. Месить тесто до тех пор, пока оно не начнёт отставать от рук. В готовое тесто постепенно влить небольшими порциями растопленное сливочное масло, замесить, добавить пряности, коньяк и дать тесту ещё раз подойти. Затем опустить тесто до первоначального объёма, добавить в него изюм и измельчённые цукаты (не все, немного оставить на посыпку), предварительно обваляв их в муке, и дать тесту ещё раз подойти. Подготовленное тесто разложить в посыпанные мукой формы до половины, засыпать сверху оставшимся изюмом и цукатами и дать подняться. Сверху обмазать кулич яичным желтком и поставить в хорошо разогретую духовку на 45 мин. Выпекать до готовности, внимательно следя за процессом. Белки и сахар взбить до образования белой пены. Как только кулич будет готов, нанести на него глазурь.
Коллаж автора.
“Дорого яичко ко Христову дню” Екатерина РОЖАЕВА. -
Магнит на картоне «Христос Воскресе!» (Девочка в кокошнике с куличем)
“Православные верующие отмечают главный христианский праздник” - Информационное агентство "Росмедиаконсалтинг" -
Вокальная группа "КАЛИНА КРАСНАЯ" (МОСКВА) — “Христос воскрес”.
Голосование:
Суммарный балл: 0
Проголосовало пользователей: 0
Балл суточного голосования: 0
Проголосовало пользователей: 0
Проголосовало пользователей: 0
Балл суточного голосования: 0
Проголосовало пользователей: 0
Голосовать могут только зарегистрированные пользователи
Вас также могут заинтересовать работы:
Отзывы:
Нет отзывов
Оставлять отзывы могут только зарегистрированные пользователи
Трибуна сайта
Наш рупор
