Новости

Пиво было как альтернатива воде, чаю и кофе. Источник изображения: behance.net

Пиво вместо воды: почему в Средневековье это было нормой

В Средние века местами с чистой водой было туго. Колодцы и реки часто становились источником болезней — туда попадали отходы, и пить такую воду было опасно. А вот пиво, благодаря процессу варки, было безопаснее воды. Ведь при кипячении воды и брожении вредные бактерии погибали.

Малое пиво — это слабоалкогольное пиво от 0,5% до 2,8%, что намного меньше, чем в современном стандартном пиве. Оно не пьянило, зато давало энергию и помогало поддерживать водный баланс. Пиво пили все: от детей до взрослых, от крестьян до монахов. Да, это не опечатка, даже дети пили его, ведь это было не столько алкогольным напитком, сколько способом утолить жажду и получить калории.

Картина художника Яна Стина, 17 век. Источник изображения: artchive.ru

Малое пиво часто варили дома, используя остатки зерна после приготовления более крепких сортов. Это был экономный и практичный способ использовать ресурсы. А ещё его часто подслащивали мёдом или фруктами, чтобы сделать вкуснее.

Пиво на завтрак: бодрит и насыщает

В Англии XVII–XVIII веков пиво оставалось важной частью завтрака, особенно для рабочих, фермеров и ремесленников. В тавернах пиво подавали к завтраку. Обычно к хлебу и каше подавали «утренний эль». Это был их «энергетик» перед тяжёлым рабочим днём, как для сейчас для нас кофе.

Даже известные личности любили утреннее пиво. Например, Сэмюэл Джонсон, знаменитый английский писатель, любил начинать день с кружки эля.

Пиво было источником каллорий и энергии. Источник изображения: profibeer.ru

В те времена пиво часто заменяло не только воду, но и еду. Оно содержало углеводы и витамины группы B, что помогало людям оставаться сытыми и бодрыми. Особенно это было важно для тех, кто занимался физическим трудом.

Почему перестали пить пиво на завтрак?

Всё изменилось с появлением кофе и чая. Эти напитки пришли из Азии и быстро завоевали популярность среди высших классов. Они бодрили, но не содержали алкоголя, что соответствовало новым социальным нормам. К XIX веку движение за трезвость набрало обороты, и пить алкоголь утром стало считаться дурным тоном. Кофе и чай стали символами прогресса и цивилизованности, а пиво постепенно ушло из утреннего рациона.

Кроме того, с развитием технологий и улучшением санитарных условий чистая вода стала более доступной. Это окончательно вытеснило пиво из списка утренних напитков.

Где сейчас пьют пиво на завтрак?

Хотя сегодня пиво на завтрак — это редкость, в некоторых странах традиция ещё сохранилась. Например:

• Германия: в Баварии на завтрак могут подать белые колбаски — вайсвурст (weißwurst) и пшеничное пиво, например хефевайцен (hefeweizen). Это сочетание считается классическим для утра, особенно в праздничные дни.
• Бельгия: в некоторых кафе наряду с вафлями и сыром до сих пор предлагают пиво. Бельгийцы гордятся своим пивным наследием, и утреннее пиво — часть их культуры.
• Великобритания: здесь существует культура «опохмела» (hair of the dog), когда утром пьют слабоалкогольный эль, чтобы справиться с похмельем.

Традиционный немецкий завтрак. Источник изображения: mouzenidis.com

История пива на завтрак показывает нам, как менялись привычки людей в зависимости от условий жизни. В Средневековье пиво было необходимостью, а сегодня это скорее дань традициям и способ удивить гостей. Так что, если вы вдруг решите начать день с кружки лёгкого пива, знайте: вы не просто балуетесь, а следуете многовековой традиции. Но не стоит увлекаться, ведь с тех пор учёные много узнали о влиянии пива, как положительном, так и отрицательном, на наш организм.

https://hi-news.ru/eto-interesno/normalno-li-pit-pivo-na-zavtrak.html