Новости

Советские хозяйки умели готовить потрясающие блюда из ничего, и умудрялись накормить не только членов семьи, но также родственников, друзей и соседей, которые постоянно толпились на пороге. В чем был их секрет? В кулинарных лайфхаках, которые они активно использовали на кухне. Более подробно о них читайте в статье Novate.ru.

Лайфхак 1: Котлеты без мясорубки

Сейчас готовый фарш можно купить где-угодно: на рынке, в супермаркете и даже в крохотном магазинчике за углом. Разновидностей продукта тоже более, чем достаточно: куриный, говяжий, свиной и пр. Однако в советское время о таком разнообразии можно было только мечтать. Часто в магазинах продавали не очень качественный фарш, из которого получались невкусные котлеты, поэтому хозяйки, чтобы не рисковать ужином, готовили его самостоятельно. Благо, с мясом в холодильнике практически никогда не было проблем, особенно если семья жила в деревне.

Обычно мясо измельчали на мясорубке, но если вдруг они выходила из строя, у советских хозяек всегда был запасной план. Они клали кусок в морозилку, ждали, пока он хорошо заморозится, а затем натирали на обычной крупной терке. Да, приходилось приложить немало усилий, зато результат того стоил – через десять минут в миске лежал готовый фарш для будущих котлет.

После этого хозяйки ждали, пока он полностью растает, заворачивали в марлю и хорошо отжимали от лишней влаги. Затем можно было добавлять остальные ингредиенты: лук, яйцо, хлеб, замоченный в молоке, специи и пр. Готовые котлеты получилась ничуть не хуже тех, для создания которых использовали мясорубку, поэтому хозяйки частенько пользовались этим лайфхаком.

Лайфхак 2: Какао без комочков

Пожалуй, одним из самых популярных напитков в Советском Союзе было какао. Его обожали не только дети, но и взрослые, поэтому хозяйки часто варили напиток на своих кухнях. А чтобы готовое какао получалось гладким, без комочков, использовали особый лайфхак. Оказывается, нельзя было сыпать порошок сразу в кипящее молоко.

Сначала нужно было растереть его с несколькими столовыми ложками теплой воды, чтобы получалась густая паста, а уже потом постепенно вливать в горячее молоко. Благодаря такой хитрости напиток получался однородным и насыщенным по вкусу. Если вы любите домашнее какао, именно такое, как варила ваша мама или бабушка, возьмите лайфхак на заметку.

Лайфхак 3: Чайник без накипи

Кроме того, что советским хозяйкам нужно было готовить вкусные блюда, им приходилось еще и поддерживать идеальный порядок на кухне. В те времена не было такого разнообразия бытовой химии, как сейчас, поэтому в ход шли подручные средства. Чаще всего помощниками выступали сода и уксус, но иногда на передний план выходила лимонная кислота. Так, она очень сильно выручала, если нужно было почистить чайник.

Хозяйки наливали в чайник воду, добавляли одну столовую ложку лимонной кислоты, кипятили, а затем оставляли минут на 20, чтобы средство подействовало. В конце нужно было лишь хорошо промыть чайник чистой водой и вуаля – он снова сверкал, как новенький. Идеальная чистота без запаха химии. Интересно, что этот лайфхак против накипи до сих пор остается самым популярным.

Лайфхак 4: Печень без горечи

Сейчас печень не слишком популярна на кухнях, потому что есть большой выбор других продуктов, а вот в Советском Союзе ее готовили почти каждую неделю. Наверное, именно поэтому хозяйки сумели найти идеальный рецепт блюда. Чтобы печень не горчила, получалась нежной и насыщенной по вкусу, перед приготовлением ее заливали молоком примерно на полчаса. Затем продукт доставали, слегка обсушивали и начинали жарить. Интересно, что после такого маринада печень получалась вкусной даже без кляра – ее просто можно было обжарить на сковороде с двух сторон до золотистой корочки, чтобы получить потрясающее блюдо.

Лайфхак 5: Рассыпчатая гречка

Самой популярной крупой во времена СССР была гречка. Полезная, вкусная, богатая витаминами и питательными элементами – чего еще можно было желать? А чтобы каша получалась рассыпчатой, а не склеивалась в один комок, перед варкой ее обязательно обжаривали на сухой сковороде. Пары минут было достаточно для того, чтобы ядра слегка подсохли, стали ароматнее и «зафиксировали» свою форму. В итоге гречка не разваривалась и отлично сочеталась с другими продуктами – подливой, мясом, грибами, овощами и пр.

Лайфхак 6: Картофельное пюре без молока

Современное картофельное пюре сложно представить без большого количества молока, сливочного масла или сливок. Именно эти продукты позволяют добиться кремовой текстуры, насыщенного сливочного вкуса и аромата. Однако в холодильниках советских хозяек не всегда можно было найти подходящие продукты. Приходилось готовить пюре из «подручных средств».

Так, чтобы придать блюдо нужную текстуру, хозяйки использовали воду, в которой варился картофель. Они не сливали ее полностью, а оставляли ровно столько, чтобы получилось пюре нужной консистенции. А чтобы усилились вкус, добавляли укроп и немного лимонного сока.

Все эти лайфхаки не требуют особых навыков, редких ингредиентов или каких-то модных девайсов. Они простые, понятные и могут использоваться на любой кухне. Советские хозяйки знали толк во вкусных блюдах, поэтому смело берите их хитрости на заметку.

Источник: https://novate.ru/blogs/280426/76800/