Новости

Иногда один продукт или пищевая привычка могут изменить мир. /Фото: the-sun.com, naturespath.com

Обычно тренды являются чем-то мимолетным, и лишь некоторые хотя бы на какое-то время закрепляются в повседневности людей. Кулинарные новшества исключением не являются - нередко мы массово решаем, что сейчас модно есть именно это блюдо или продукт. Но иногда появление новых трендов в еде приводят к тому, что их последствия были огромными, причём настолько, что буквально меняют повседневную жизнь едва ли не всего человечества.

1. Фаст-фуд

Один из самых очевидных трендов в еде, который буквально изменил мир - это система быстрого питания. Несмотря на то, что её истоки появились ещё в античности, в современном понимании она была построена в прошлом веке. То же распространение быстрой подачи бургеров и картошки фри стало настоящим спасением для обслуживания огромного количества людей.

Но на этом изменения не закончились: популяризация фас-фуда ввела новое понимание низкоквалифицированного труда и работы на неполную занятость, повлияла на массовую культуру, моду, логистическую инфраструктуру и даже на процесс урбанизации отдельных городов.

2. Палеодиета

Нынешний тренд на здоровое питание во многом основан на использование в еде только натуральные, необработанные продукты. Но мало кто помнит, что источником этой глобальной перемены в системе употребления продуктов была палеодиета, то есть повторение рациона наших первобытных предков, прежде всего, мяса, орехов, фруктов и овощей.

И эта диета буквально изменила пищевую индустрию: производители и продавцы продовольствия массово начали адаптировать своё предложение товаров к такому рациону, по-новому стали смотреть на модернизацию сельского хозяйства, изменилось мнение о переработанных продуктах, ещё и значительно укрепили тренды на физическую активность и здоровый образ жизни в общем.

3. Сахар

Трудно представить, что самый элементарный подсластитель в виде сахара тоже умудрился изменить мир в ряде сфер. Однако когда в XIX - XX веках потребление сахара резко выросло, на это отреагировало огромное количество отраслей.

Само собой, стали разрастаться производства продуктов питания с высоким содержанием сахара, вроде выпечки или газировки. Эти тренды спровоцировали изменения в пищевых привычках людей: чаепитие с конфетой или печенькой, традиция использования сладостей как подарков или неотъемлемой части праздничного меню.

4. Вегетарианство

Тренд на вегетарианство часто относят к современному миру, однако он бы не случился, если бы не первое массовое увлечение едой без мяса ещё в викторианскую эпоху. Оказывается, середина XIX века стала временем, когда в Великобритании совершенно внезапно появилось движение, основанное на сознательном отказе от мяса для пользы здоровью.

В те годы такая радикальная смена рациона у тысяч людей стала настоящей революцией, не только в еде, но и в культуре. По сути, именно тот викторианский бренд заложил массу основ как для современного вегетарианства, так и для правил здорового питания.

5. Заведения общественного питания

Справедливости ради, этот тренд регулярно вспыхивает в мире в самых разных вариантах, но действительно способен менять ситуацию, в том числе глобально. Заведения общественного питания всегда были местом для общения, дискуссий, интеллектуального обмена и политических дебатов.

Так, ещё в Помпеях люди в термополиях, где продавали горячую еду, часто обсуждали окружающие события и правителей. В Средневековье такими были трактиры, а в Новом времени таким местом стали кофейни, где собирались для дискуссий, в дальнейшем способствовавших изменению общественного мнения.

6. Великие географические открытия

Обычно процесс открытия в глобальном отношении описывают как двигатель колонизации и освоения новых земель. Но ведь и едой обменивались активно. Сегодня большинство стран мира не могут представить свою повседневность без картофеля, кукурузы, помидоров, какао, шоколада, перца чили, тростникового сахара и многого другого.

А ведь без тех же экспедиций Христофора Колумба мы бы этого не получили, тем более, что в другую сторону это тоже работало. К тому же освоение такого количества новых культур привело к изменениям в сельском хозяйстве, созданию новых экономических структур и привычек в питании, хотя изначально мореплаватели просто искали новый путь в известные земли.

Источник: https://novate.ru/blogs/020526/76859/